天然奶油的好处（天然奶油的好处与坏处）

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植物性奶油的优点：价格便宜、颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷，塑形效果。缺点：里面含有添加物、口感不够香醇，浓厚、不容易起泡。

植物奶油在烹饪和烘焙中具有以下作用：赋予食物丰富的口感和风味：植物奶油含有丰富的脂肪，可以增加食物的柔软度、滑溜度和浓郁的口感，使食物更加美味。

而且植物脂肪不具有牛膻味。氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。但从健康角度讲，不安全。食用安全天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。

植物奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。植物奶油的存储植物奶油容易氧化，植物奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。

适量食用对身体健康有一定的好处。与植物奶油相比，动物奶油含有较高的脂肪和胆固醇，因此摄入过多的动物奶油可能会导致脂肪和胆固醇摄入过多。动物奶油的保质期相对较短，不能放入冰库冷冻，冷冻后会出现水油分离状。

目前被误解的主要是植脂奶油，它只是利用了植物油经过氢化后做成的，而氢化的程度都比较高，反式酸含量比较低，折算到整个植脂奶油中，含量其实非常低的。这里需提到坏处，油脂的反式酸与身体的某些疾病有一定的关系。

1、优点：口感香浓，醇厚、风味更佳。缺点：价格高、胆固醇高、不容易发泡，时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄，容易分离。

2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。动物淡奶油相对植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

3、动物性淡奶油的优点：口感香浓，醇厚、风味更佳。缺点：价格高、胆固醇高、不容易发泡，时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄，容易分离。

4、但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油，因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康。

5、口感：淡奶油食用起来会有较强的油腻感，奶香味较低，更多的是甜味；动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，油腻感较低。

什么是植物奶油：植物奶油也称作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。

动物奶油的价格比较昂贵，售价上也居高不下，而同样的奶油打发的过程中，植物奶油的膨胀率更高，又便宜又容易定型。口感：动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感绵香顺滑。回味感很强。

如何分辨植物奶油和动物奶油观察法：动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。植物奶油大多呈亮白色。手搓法：取少量涂于掌心，揉搓动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。

到此，以上就是小编对于天然奶油的好处与坏处的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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